Ao explorar o fascinante mundo das bebidas alcoólicas, é comum surgirem dúvidas sobre diferenças entre bebidas irmãs, como o caso da diferença entre Whiskey e Scotch, e para nós brasileiros, as amadas cachaça e aguardente. Aqui vamos desvendar esse mistério e proporcionar uma compreensão aprofundada dessas tradicionais e deliciosas opções.
Cachaça: A Expressão Autêntica da Cultura Brasileira
Diferentemente da aguardente, a cachaça possui uma identidade mais específica. Ela é uma bebida alcoólica genuinamente brasileira, reconhecida internacionalmente e protegida por legislação específica. A cachaça é produzida a partir da fermentação do mosto da cana-de-açúcar, e sua destilação mantém as características regionais, proporcionando uma experiência única.
Com teor alcoólico podendo variar entre 38% e 48%, a cachaça é, de forma resumida, uma produção artesanal e que deve ser levado em consideração alguns métodos de produção, como por exemplo, utilizar alambique de cobre e cana in natura.
Aguardente: A Diversidade de Uma Tradição Centenária
A aguardente, por sua vez, é um termo mais amplo que engloba diversas bebidas destiladas, não se limitando apenas à cana-de-açúcar. No contexto brasileiro, a aguardente de cana é a mais conhecida, mas há também aguardentes produzidas a partir de frutas como banana e uva.
Considerando a aguardente oriunda da destilação de caldo de cana, o teor alcoólico muda em relação à cachaça e varia de 38% a 54%, e diferentemente da cachaça, a produção é industrial e pode-se utilizar a cana queimada.
E a “Pinga”?
Donas de vários apelidos, as destiladas de cana-de-açúcar são popularmente chamadas de pinga, mé, água que passarinho não bebe, a que matou o guarda, dentre várias outras.
Mas não há um protocolo para utilizar o nome pinga, pois é somente um apelido dado às produções das bebidas destiladas de cana-de-açúcar.
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Concluindo em poucas palavras
Em resumo, enquanto a cachaça e a aguardente compartilham a base da cana-de-açúcar, suas nuances e características únicas as tornam experiências sensoriais distintas. A cachaça, com sua produção artesanal e raízes regionais; e a aguardente, com sua diversidade de ingredientes e métodos de destilação, oferecem um universo vasto a ser explorado pelos amantes de destilados.
Se você quer aprofundar seu conhecimento sobre essas fascinantes bebidas e descobrir mais curiosidades sobre o mundo dos destilados, continue acompanhando nosso blog.
